Ricetta Crostata di Cioccolata Lamponi & Menta

CROSTATA DI CIOCCOLATO, LAMPONI E MENTA

Una ricetta semplice per farsi un dolce a casa, la crostata di cioccolato lamponi e menta dove profumi e sapori si sposano in un delizionso abbraccio.

La Crostata;

ingredienti:
100 gr di zucchero integrale (mascobado)
100gr di margarina
200gr di farina 00
50gr di farina di mandorle
pizzico di sale
pizzico di cremor tartaro

Preparazione:

In una terrina versate lo zucchero e la margarina, mescolate e amalgamate il tutto.
Aggiungete il resto degli ingredienti e lavorate l’impasto aiutandovi con le mani fino ad ottenere una pagnotta che avvolgerete in un foglio di pellicola trasparente che metterete a riposare per circa 30 minuti in frigo.
Quindi stendete l’impasto su un foglio di carta da forno a uno spessore di circa 4-5 mm. Infornate per circa 20/30 minuti a 180°.

Copertura:

ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di malto di riso
200 ml di panna di soia
1 cucchiaio di olio
1 vasetto di marmellata di lamponi
foglie di menta
lamponi freschi

Preparazione:

In un pentolino scaldate la panna, appena inizia a bollire spegnete e aggiungete il cioccolato a pezzetti, il malto e l’olio; mescolate fino ad ottenere una crema.

Tocco finale:

Prendete la crostata e ricopritela con la marmellata in cui avrete tritato la menta e poi con la crema di cioccolato. Decorate con i lamponi freschi.

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